Recettes

Ingrédients:

Pâte :

1-3/4 à 2-1/4 tasses (425 à 550 mL) de farine tout usage

2-1/4 c. à thé (11 mL) de levure pour pizza Fleischmann

1-1/2 c. à thé (7 mL) de sucre

3/4 c. à thé (4 mL) de sel

2/3 tasse (150 mL) d’eau chaude (120 ° à 130 °F/50 ° à 55 °C)*

Garnitures :

1/2 tasse (125 mL) de chutney à la mangue

1 paquet (6 oz/170 g) de lanières de poulet grillé

1/2 tasse (125 mL) d’oignon rouge haché

1-1/2 tasse (375 mL/6 oz/170 g) de mozzarella râpé

2 c. à table (30 mL) de feuilles de coriandre hachées

Méthode :

Préchauffer le four à 425 °F (220 °C).

Dans un grand bol, mélanger 1 tasse (250 mL) de farine avec la levure non dissoute, le sucre
et le sel. Ajouter l’eau chaude et l’huile ; bien battre pendant environ 1 minute. Ajouter graduellement suffisamment du reste de farine pour former une pâte molle. La pâte devrait former une boule et sera légèrement collante. Pétrir** sur une surface farinée, en ajoutant de la farine supplémentaire, si nécessaire, jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique, environ 4 minutes.

À l’aide des mains farinées, placer la pâte sur une assiette à pizza ou une plaque à biscuits, graissée. OU abaisser la pâte, sur un comptoir fariné, en un cercle de 12 po (30 cm) ; déposer sur une assiette à pizza ou une plaque à biscuits, graissée.

Former un rebord, en pinçant le bord de la pâte.

Étendre le chutney. Garnir de poulet et d’oignon rouge. Saupoudrer de mozzarella.

Cuire sur la grille inférieure du four pendant 12 à 15 minutes jusqu’à ce que le fromage bouillonne et que la croûte soit brunie. Retirer du four et saupoudrer de feuilles de coriandre hachées.

*Si vous n’avez pas de thermomètre, l’eau devrait être très chaude au toucher.

**Pour pétrir la pâte et éviter que la pâte ne colle, ajouter tout juste suffisamment de farine à la pâte et aux mains. Aplatir la pâte, la plier vers soi. À l’aide de la base des mains, pousser la pâte vers l’extérieur en un mouvement de va-et-vient. Donner un quart de tour à la pâte et répéter les étapes « plier, pousser et tourner ». Continuer à pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et élastique. Utiliser un peu plus de farine si la pâte devient trop collante, toujours faire absorber la farine dans la boule de pâte.

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